Marco Dorsman
Dit mes heeft een goede prijs kwaliteit verhouding zonder poespas. De schoonheid van de eenvoud. Geen ergonomisch handvat, maar gewoon een prachtig stuk hout wat heerlijk in de hand ligt. Het lemmet is dun genoeg om precies en snel te werken en dik genoeg om niet te vervormen. Het gewicht is aan de lage kant (gebruikelijk voor Franse koksmessen), wat de precisie en kwantiteit ten goede komt. Perfect uitgebalanceerd. Hij wordt vlijmscherp geleverd. Zo scherp krijg ik hem zelf nooit meer met mijn wetstenen. Werkelijk een subliem stuk gereedschap voor deze prijs.
