Dit is het Wusthof Gourmet Vleesmes met een lemmet lengte van 20cm. Vleesmessen (of trancheermessen) worden gebruikt voor het snijden van (rauw) vlees in kleinere stukken of plakken. Dankzij de vlijmscherpe dunne snede kunnen er zeer dunne plakjes worden gesneden.
Wusthof Gourmet messen worden gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal in combinatie met een kunststof handvat. Het lemmet wordt gehard tot 56-57 graden rockwell. Alle Wusthof messen worden vlijmscherp afgeleverd.