Beschrijving

De 24 cm lange GYUTOH van Miyabi is ideaal voor het snijden van vlees, vis en groente. Het lemmet heeft een authentiek Japans profiel met een extreem scherpe Honbazuke-techniek. Dit is een traditioneel Japans proces waarbij beide zijden van het mes op drie verschillende manieren wordt geslepen en gepolijst.

De eenvoudige bediening wordt gegarandeerd door het handvat. Dit is gemaakt van prachtige Masur-berk hout. Het handvat is gevormd in een D-vorm, zodat bij het snijden niet veel kracht nodig is. Bovendien behoudt u de optimale controle over het mes tijdens uw snijwerk.

Het lemmet bestaand uit 100 lagen verschillende staalsoorten. De kern van het lemmett bestaat uit MicroCarbide-poederstaal MC63 en is omgeven door lagen van twee verschillende soorten staal. De resulterende bladen zijn extreem hard en gemakkelijk te herkennen aan het opvallende bloemdamastpatroon van het blad. Het lemmet heeft een hardheid van 63 Rockwell. Het lemmet is behandeld met verschillende hardingsprocessen, zoals het ijsharden messen worden dan gekoeld met een temperatuur van -196 graden.

Let op dat u uw de koksmes met de hand schoonmaakt en niet in de vaatwasmachine doet!