Miyabi 5000MCD Shotoh 13cm

Beschrijving

De Miyabi 5000MCD Shotoh heeft een lemmet lengte van 13 cm en is een zeer dunne en stevige mes. Ideaal voor het snijden, schillen of schoonmaken van groenten of fruit.

De kern van het lemmet bestaat uit MicroCarbide-poederstaal MC63. Dit is omgeven door 100 lagen van twee verschillende soorten roestvrij staal, zodat het unieke bloemdamastpatroon op het blad kan worden gecreëerd. Dit patroon maakt het mes uniek. Om een hardheid van een respectabele 63 Rockwell te bereiken, werd het CRYODUR-mes in een speciaal ontwikkeld proces bij -196 graden Celsius met ijsgehard. Als gevolg hiervan is het mes trim, flexibel en robuust.

De messen worden geslepen doormiddel van de Honbazuke-techniek. Dit is een traditioneel Japans proces waarbij beide zijden van het mes op drie verschillende manieren wordt geslepen en gepolijst. Het mes is ook voorzien van een perfect uitgebalanceerd gewicht tussen het handvat en het lemmet.

De eenvoudige bediening wordt gegarandeerd door het handvat. Dit is gemaakt van prachtige Masur-berk hout. Het handvat is gevormd in een D-vorm, zodat bij het snijden niet veel kracht nodig is. Bovendien behoudt u de optimale controle over het mes tijdens uw snijwerk.

Let op dat u uw de koksmes met de hand schoonmaakt en niet in de vaatwasmachine doet!